Olahan rebung atau masakan dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas. Salah satu cara membuatnya menjadi masakan yang enak adalah dengan dimasak gulai rebung asam. Gulai rebung dengan kuah santan ini biasanya juga dicampur dengan bahan lainnya seperti ikan laut.
Menu ini cukup populer di Bengkulu tetapi memang rebung yang digunakan adalah rebung yang sudah diasamkan. Akan tetapi kita juga bisa mencoba kreasi sederhananya di bawah ini untuk menambah variasi menu sehari-hari di rumah.
Bahan dan bumbu :
- 300 gram rebung
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesusai selera
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis
- 500 ml santan dari 150 gram kelapa parut
- 3 buah asam kandis
- 2 batang serai digeprek
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 7 buah cabe keriting merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- Potong-potong rebung tipis memanjang dan cuci bersih. Rendam dengan air asam selama 2-3 hari lalu cuci lagi dengan air hangat, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga wangi. Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata lalu masukkan rebung, beri garam, penyedap dan gula. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
- Masak hingga rebung matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.
Semoga artikel CARA MEMBUAT GULAI REBUNG ASAM ENAK PLUS RESEP dari Nasi Kotak Surabaya dapat bermanfaat untuk kalian semua.
---------------------
Jika kalian membutuhkan pelayanan Nasi Kotak, Nasi Bungkus, untuk event dan Acara apapun, baik pernikahan, sunatan, dan sebagainya, silahkan langsung kontak Costumer Service kami.
Terima kasih
