Lumuran sambal yang menempel pada daging ayam ini merupakan sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara yang sangat menggugah selera. Cara membuat ayam penyet cukup mudah, kita hanya mengolah ayam dengan digoreng enak gurih dan empuk atau bisa juga dibakar kemudian dipenyet-penyetkan atau ditekan-tekan pada sambal. Perpaduan bahan dan bumbu yang digunakan pada resep ayam goreng sambal penyet enak ini tentunya untuk menambah kelezatan cita rasa dari masakan spesial ini.
Bahan dan bumbu :
- 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian
- minyak untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- 1,5 liter air
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas digeprek
- 3 cm jahe digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- 10 butir bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 7 cm kunyit bakar
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdt gula merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 1 sdt terasi bakar
- garam dan minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM PENYET SAMBAL :
- Rebus atau ungkep ayam dengan semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) hingga airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali saat merebus.
- Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah cukup dingin kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
- Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata. Tambahan daun kemangi dan jeruk limau apabila ada juga bisa menmbah variasi rasa.
- Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekannya sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang disukai.
Semoga artikel CARA MEMBUAT AYAM PENYET GORENG SAMBAL PLUS RESEP dari Nasi Kotak Surabaya dapat bermanfaat untuk kalian semua.
---------------------
Jika kalian membutuhkan pelayanan Nasi Kotak, Nasi Bungkus, untuk event dan Acara apapun, baik pernikahan, sunatan, dan sebagainya, silahkan langsung kontak Costumer Service kami.
Terima kasih
