Kelezatan rasa tongseng kambing ini memang sudah tidak bisa diragukan lagi. Kombinasi bumbu dan rempah yang pas menjadikan masakan ini sebagai masakan Nusantara yang khas dan sangat kental dengan nuansa Indonesia.
Bahan dan bumbu Tongseng:
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 400 gr daging kambing, potong-potong
- 1 ltr air
- 4 buah cabe rawit merah, iris
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- 2 lbr daun salam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 150 gr kol, potong kotak
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 siung bawang merah, iris
Bumbu halus:
- 3 cm kunyit, dibakar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir lada
- 2 cm jahe
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara Memasak Tongseng Kambing:
- Daging kambing dan daun salam direbus terlebih dahulu kedalam air mendidih, tunggu hingga daging kambing matang. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong dagingnya menjadi kecil-kecil.
- Sementara itu, rebuslah santan dan masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sembari diaduk, tunggu hingga santan mendidih. Setelah semua mendidih, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu seperti bawang merah dan cabe rawit merah. Masukkan daging kambing sampai aroma harum muncul.
- Selanjutnya, tambahkan irisan kol ke dalam tumisan, tumis hingga layu.
- Masukkan Kecap Manis, aduk hingga rata.
- Tuangkan kuah santan tadi, tunggu sejenak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, jangan lupa tambahkan irisan daun bawang dan potongan tomat, masak sampai tongseng kambing matang. Angkat.
- Sajikan Tongseng Kambing Pedas buatan Anda selagi masih hangat... Yummi, lezattt..!
Selamat Memasak!. .
Semoga artikel CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBINH PLUS RESEP dari NASI KOTAK SURABAYA dapat bermanfaat untuk kalian semua.
---------------------
Jika kalian membutuhkan pelayanan Nasi Kotak, Nasi Bungkus, untuk event dan Acara apapun, baik pernikahan, sunatan, dan sebagainya, silahkan langsung kontak Costumer Service kami.
Terima kasih
